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吃难忘回味无穷高梁肉

2019-11-09 13:32:04来源:励志吧0次阅读

始于1896年,百年老字号温州名小吃

吃难忘回味无穷高梁肉

广进祥,始创于清光绪二十二年(公元1896年),创办于温州横进巷,迄今百十余年。其腊味产品用料考究,工艺精湛,风味独特,是温州人非常受欢迎的一种传统美食,被评为“中国名小吃”、“浙江老字号”等称号。2014年高粱肉制作工艺被列入当地“非物质文化遗产”保护项目。

吃难忘回味无穷高梁肉

一吃难忘,回味无穷——高梁肉

温州名小吃「高梁肉」创制于光绪二十二年温州横井巷「广进祥」腊味铺,因创始老板身高形象及姓氏梁街坊均称之“高梁伯”,因由其创制,故被命之为“高梁肉”而非“高粱肉”。

一吃停不下来

吃难忘回味无穷高梁肉

/三斤精选鲜猪肉等于一斤“高梁肉”/

选农家鲜活猪肉,三斤鲜猪肉只能做出一斤不到的高梁肉,不掺加任何杂质,民间古法秘制,十分的干香,嚼劲十足。

/好味道源自好材料/

上等里脊肉

精选农家猪肉上等里脊为原料,不掺其他杂质,才有了高粱肉的干香可口、嚼劲十足,肉质紧实且有弹性。

手工切片

技艺精湛的师傅手工切片,代代传承,确保了高粱肉的厚薄均匀,入味统一。将切片的原料拌以白糖、烧酒、酱油、精盐等秘制配方,遵循古法经过几代升级,使口感越加醇香。

竹筛晾干

经竹筛平摊晾干,呈现高粱肉半透明的状态,食之脆香可口、嚼劲十足、久吃不厌。

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